En AMatthei & Cía., nos llena de orgullo anunciar nuestra colaboración con la Facultad de Ingeniería Agrícola, la Facultad de Agronomía y el Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial (CDTA), en una nueva línea de investigación enfocada en la leche A2. Este tipo de leche, producida por vacas con una genética especial, no contiene la proteína comúnmente asociada con problemas digestivos, ofreciendo una alternativa natural y más digestiva.
Recientemente, representantes de cada entidad involucrada formalizamos esta alianza, cuyo propósito es desarrollar productos innovadores y sostenibles a partir de esta materia prima. En este proyecto, contamos con la participación de expertos de ambas facultades y del CDTA, quienes están dedicados a explorar nuevas aplicaciones de la leche A2, desde su producción hasta el desarrollo de productos finales.
Como primer avance, un panel sensorial realizado en el CDTA mostró resultados muy prometedores en productos experimentales a base de leche A2. Nos entusiasma ser parte de esta iniciativa que busca ofrecer alternativas saludables y de alta calidad en el mercado.
¡Seguiremos informando sobre los próximos pasos y avances de este importante proyecto!